Cơm là thức ăn chính yếu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Ngoài món cơm trăng thì chúng ta còn có cơm chiên, cơm rang, cơm cháy cũng rất ngon miệng. Những món ăn này đều chứa một hàm lượng dinh dưỡng nhất định và có công dụng tương thích. Theo y học cổ truyền, cơm cháy được coi là vị thuốc quý, vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí kiện tỳ, tiêu thực chỉ tả. Cơm chiên cũng có khả năng trị các bệnh tiêu chảy rất hiệu quả. Vậy với bà bầu thì sao? Bà bầu có nên ăn cơm rang, cơm cháy không? Ngay sau đây chúng ta cùng tìm hiểu vấn đề này.
Bà bầu có nên ăn cơm rang, cơm cháy không
Cơm rang hay còn gọi là cơm chiên được chế biến khá đơn giản nhưng lại có giá tị dinh dưỡng khá cao và đặc biệt là khá ngon miệng. Có thể chế biến cơm rang cùng với nhiều nguyên liệu động thực vật khác. Cơm cháy và cơm rang được đông y đánh giá cao trong việc chữa các chứng đau bụng do thức ăn chậm tiêu, tiêu hóa không tốt, chán ăn, tiêu chảy kéo dài. Đối với bà bầu thì cơm rang và cơm cháy sẽ thích hợp ở những thời điểm bà bầu bị tiêu chảy và mắc chứng lạnh trong người. Những lúc đang ăn no và ăn nhiều chất đạm thì bà bầu không nên ăn vì chúng có thể khiến dạ dày hoạt động kém đi.
Cơm cháy loại tốt là loại cơm có màu vàng, khối to dày, không đen cháy và giòn. Muốn có được loại này, phải nấu cơm bằng nồi đất hoặc nồi gang có đế dày, khi cơm cạn cần điều chỉnh than lửa sao cho có độ nóng thích hợp, không quá mạnh hoặc quá yếu, để cháy cơm không quá già hoặc quá non. Cơm cháy thường rất ngon miệng nên được dùng để chữa biếng ăn, đầy bụng, đi lỏng ở trẻ. Về mặt dinh dưỡng thì bên cạnh việc cung cấp đường bột thì cơm rang còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu khác do cơm rang được chế biến cùng thịt và các loại rau củ quả. Cơm cháy thì có ít dinh dưỡng hơn nhưng có khả năng kích thích ăn uống và có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh liên quan đến tiêu hóa. Bà bầu có thể ăn cơm chiến và cơm cháy tuy nhiên chỉ là món ăn chơi chứ không nen xem đây là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho thai kì.
Những công dụng chữa bệnh của cơm cháy
Trong đông y, cơm cháy được dùng như một vị thuốc để điều trị các bệnh cho trẻ em và người lớn. Dưới đây là một số khả năng chính:
+ Trị tiêu chảy biếng ăn:
Dùng cơm cháy, với thần khúc, sa nhân, sơn tra, hạt sen bỏ tâm, kê nội kim, gạo tẻ tán thành bột mịn, trộn đều với 500 g đường trắng đã đun chảy thành dạng cao đặc rồi nặn hoặc ép khuôn thành những chiếc bánh nhỏ để ăn. Với phương thuốc này, Bà sẽ thèm ăn và bỏ được bệnh biếng ăn, ăn không ngon trong giai đoạn nghén.
+ Trị bệnh đi lỏng ở người già:
Mẹn bầu có hệ tiêu hóa yếu nên thường mắc phải một số bệnh như tiêu chảy, đi ngoài lỏng Dùng bạch truật cùng trần bì 4,5 g, hạt sen, ý dĩ, gạo nếp, đậu xanh, cháy cơm. Tất cả tán thành bột mịn, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 7-10g với nước đường trắng. Dùng kiên trì sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
+Trị các bệnh lý dạ dày:
Nếu mẹ bầu gặp phải các vấn đề về dạ dày thì có thể dùng cơm cháy cơm 150 g, hạt sen 100 g, sa nhân 10 g, hoài sơn 120 g. Tất cả sao thơm tán thành bột mịn, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 10 g, hòa với nước sôi và một ít đường trắng.
Cách chế biến món cơm rang ngon miệng cho bà bầu
Mẹ bầu có thể tự tay chế biến các món cơm chiên ngon để cải thiện bữa ăn hàng ngày của mình. Dưới đây là một vài gợi ý:
+Cơm chiên cá mặn
* Nguyên liệu:
– 2 bát cơm trắng để nguội.
– 1 quả trứng vịt muối, một con cá mặn loại nhỏ. Màu hạt điều, hành lá, bơ, hạt nêm, đường, muối, tiêu.
* Cách chế biến:
– Trứng vịt muối luộc chín, bổ đôi, bỏ vỏ.
– Cá mặn xé nhỏ, hành lá thái nhỏ.
– Làm nóng dầu, cho cá mặn vào đảo sơ cho nóng.
– Phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo đều cho hạt cơm tơi ra.
– Khi cơm hơi vàng cho gia vị vào và đảo đều.
– Chiên đến khi cơm vàng, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho ít hành lá, tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp.
+ Cơm chiên tôm cua
* Nguyên liệu:
– Thịt càng cua
– Tôm tươi, rau củ, cơm trắng.
– bơ phe, hạt nêm, tiêu bột, hành lá.
* Cách chế biến:
– Tôm lột vỏ, rút chỉ đen rồi bằm nhuyễn.
– Rau củ hấp chín, hành lá thái khúc.
– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào tơi, tiếp đến cho cua vào với ít hạt nêm.
– Xào chín cho cơm trắng vào trộn đều, thêm ít màu hạt điều để có màu vàng đẹp mắt.
– Chiên đến khi cơm khô, tơi thì cho rau củ vào trộn đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng cho bơ vào trộn đều để bơ thấm vào từng hạt cơm.
– Cho hành lá vào, thêm ít tiêu bột, dọn ra đĩa và dùng nóng.
+Cơm chiên bọc trứng
* Nguyên liệu:
– 2 chén cơm trắng, 2 quả trứng gà
– Hạt nêm, 1 củ tỏi lớn, tiêu bột, đường, nước mắm, màu hạt điều.
* Cách chế biến:
– Đánh tan trứng với ít hạt nêm, nước mắm, đường cùng tí xíu màu hạt điều.
– Phi thơm ít tỏi, cho trứng vào tráng mỏng.
– Làm nóng dầu với tỏi bằm, cho cơm vào chiên, nêm vào ít hạt nêm, tí xíu đường.
– Đập dập các tép tỏi rồi cho vào cơm trộn đều.
– Chiên đến khi cơm hơi khô, nếm vừa ăn là được.
– Lấy trứng rán trải lên bát, cho cơm chiên vào rồi gói lại.
– Úp ngược chiếc bát xuống đĩa, dùng dao nhọn cắt phần trứng bọc bên ngoài thành những phần nhỏ rồi mở ra như các cánh hoa, rắc lên ít tiêu bột cho thơm.
Trên đây là những chia sẻ về công dụng cũng như cách chiến biến cơm rang, cơm cháy mà mẹ bầu nên tham khảo. Những món ăn này tuy không giàu dinh dưỡng nhưng có khả năng khắc phục được một số vấn đề ăn uống trong quá trình mang thai. Hi vọng, từ những chia sẻ này, các mẹ bầu đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Bà bầu có nên ăn cơm rang, cơm cháy không? Chúc các mẹ vượt cạn thành công!